Koken bij familie van Beurden - Kip caprese met romige tagliatelle

Dagelijks zijn er klanten die goed slagen bij de Keuken Kampioen en dan een prachtige keuken in huis krijgen. Een keuken om echt trots op te zijn. Francine van Heerlijke Happen ging namens Keuken Kampioen koken op locatie bij de gezellige Familie van Beurden. Hun keuken is net opgeleverd en samen gingen ze aan de slag met dit heerlijke recept.

Wat hebben we nodig voor vier personen:

4 kipfilets
Verse groene pesto
2 rijpe tomaten
2 bollen mozzarella
Balsamico crème
Verse tagliatelle uit het koelschap
Basilicum blaadjes

Voor de saus hebben we nodig:

25 gram boter
25 gram bloem
50 gram gorgonzola
250 ml melk

Voor de verse pesto hebben we nodig:

De blaadjes van 1 basilicumplantje
30 gram Parmezaanse kaas
4 eetlepels pijnboompitjes
2 tenen knoflook
50 ml extra vergine olijfolie
Peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden
Doe alle ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine en draai er een lekkere smeuïge pesto van.
Maak de kipfilets schoon en leg ze in een ovenschaal. Bestrooi ze met peper en zout en daarna besmeer je ze met de verse pesto.
Snij de tomaten en mozzarella in plakken en leg eerst de tomaat en dan dan de mozzarella op de pesto-laag.
Zet de ovenschaal in de oven voor 20 minuutjes.
Terwijl de kip bakt maken we de saus en de tagliatelle klaar.
Neem een steelpannetje erbij en doe hierin eerst de boter. Wanneer deze helemaal is gesmolten voeg je de bloem toe en bak je deze al roerend twee minuutjes. Voeg dan al roerend met een garde de melk toe.
Als laatste voegen we de stukjes gorgonzola aan de saus toe en laten we deze helemaal in de saus smelten.
Kook ondertussen de verse tagliatelle in twee tot 3 minuutjes gaar in ruim kokend water.
Schep dan eerst de tagliatelle met de saus op het bord en leg hier een lekker stukje kip caprese op.

Smakelijk eten!

Zou je het ook leuk vinden als Francine bij jou thuis komt koken in jouw prachtige nieuwe keuken geef je dan nu op bij Keuken Kampioen!